郑州顶正餐饮培训学校

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咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是基本的饭式了。师傅都是从基本的开始教的，煮饭，炒制菜饭，熬制骨头汤和卤制菜。
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