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一样的茶青、一样的制作地点、一样的制作装备……几天来，从“中国乌龙茶之乡”福建安溪各乡镇脱颖而出的39名制茶能手潜心制造铁观音，争夺“铁观音大师”称号及百万大奖。
于日前启动的首届安溪铁观音大师赛以“茶者匠心·国饮飘香”为主题，设置的奖金总额高达240万元人民币，终获奖的两名安溪铁观音大师将各获百万大奖。5日从大赛组委会获悉，此次大赛已进入复赛环节，39名制茶能手将争夺进入决赛的20个名额。
制茶能手现场制作铁观音。　林清锻 摄
制茶能手现场制作铁观音。　林清锻 摄
此次复赛在安溪县虎邱镇高建发茶庄园内展开，采用统一茶青现场制茶的比赛形式。选手领完茶青之后，便开始进入制茶环节，从晾青、做青、炒青、揉捻、初焙等不同环节，做出专属于自己的那一泡兰花香。
安溪县农业与茶果局局长陈志明介绍说，为大程度体现本次比赛的公正性，参赛选手从晒青场所，携带茶青进入初制车间，须接受核对选手身份证、参赛证和安全检查。选手必须服从综合协调组等工作人员的指挥，在指定的工位上操作，不准擅自选工位。比赛过程中，饮水由赛场提供，选手休息、饮食或如厕时间均计算在比赛时间内。
此外，比赛过程中，参赛选手不得向工作人员提出有关操作步骤、解决方法等涉及比赛内容方面的问题；不得与其他选手交流，参赛选手之间交流，视同舞弊行为。选手必须在规定时间前，上交本人所制作茶样。规定时间到，比赛即行终止，不予延长时间。比赛停止指令发出后，凡继续制作者，该选手成绩为零分。
制茶能手现场制作铁观音。　林清锻 摄
制茶能手现场制作铁观音。　林清锻 摄
“这场比赛面对的是来自全县各地的高手，既是压力，更是学习提高的好机会。”安溪举源合作社制茶能手刘金龙说，虽然比赛期间天气情况不是很好，但更能考验大家的水平，相信能来参赛的，对于各种气候条件下，如何制作出好茶，都有所准备，争取能进入决赛。
近年来，传统、正味成为安溪茶人的共识。同时，安溪铁观音也十分重视传统制作技艺的回归，尤其是独特的半发酵做青工艺，把茶叶的形、色、香、味发挥到。
陈志明告诉，此次比赛还改变了传统茶王赛的评定方式，从面向市场的角度，邀请专家学者、专业评委、茶企茶农和干部职工代表、安溪铁观音消费者代表组成庞大评审阵容，进行终品鉴和评分。
据悉，首届安溪铁观音大师赛将决出“安溪铁观音大师”两名，奖励奖金各100万元；“安溪铁观音名匠”8名，奖励奖金各5万元。赛后，还将扶持‘安溪铁观音大师’建立大师工作室，大师将深入安溪24个乡镇，为茶农、茶企、茶叶专业合作社传经送宝。