新开业一家餐厅必须要考录哪些问题

  成功的餐厅设计是以完整的可行性研究为基础的，主要是以下十项内容：
  1 餐厅的类型
  2 市场
  3 设计理念构思
  4 菜单
  5 服务类型
  6 服务效率
  7 顾客人均消费
  8 整体环境
  9 管理理念
  10 预算
  只有这十点全部落实到位，才会在餐厅装修中产生综合的设计理念，随后才能实现前厅和后厨的完美搭配。这十点先于餐厅装修中的布局设计和细节规划。在项目初开始实施。随着设计理念的深入和对市场的充分了解之后，就可以着手考虑设计餐厅的理念，下面总结几点供大家参考：
  1 餐厅业主有哪些餐厅经营的经验？
  如果业主拥有丰富的餐厅经验，就能更加顺利的出台复杂的菜单，服务和设计理念。但是对于没有太多经验的业主适合开一家小型餐厅，菜品不多，餐厅装修也简单。也就是说，一些曾供职于多家餐厅的名厨，或在多家盈利丰厚的品牌连锁店任职的名厨可逆市场条件而行事。
  2 餐厅翻新的目标是在现有餐厅的基础上稍微修整，还是完全颠覆其形象？
  简单意义的餐厅翻新是涂层新漆，改变一下天棚的设计，并安装新的壁灯。如果是彻底翻新就需要对现有的餐厅做全面的改观，打造一种全新的理念。简单的翻新因为资金投入少，很容易回收成本。若是餐厅做全面的改观就需要投入大量的资金，就要考虑通过涨价来增加收入，回收成本。
    3 新餐厅的地点选择独立建筑还是依附于某座建筑物内？
    在打造独立的新餐厅时，室内外建筑风格很容易依照设计理念统一规划。但在已有建筑里装修餐厅则很具挑战性，因为空间有限，制约着设计师的设计灵活性。在这种情况下，发展与现有建筑兼容的餐厅设计理念至关重要。
    4 如果在餐厅装修时，餐厅业主没有制定具体的餐厅设计理念，那么，谁负责设计理念？是室内设计师，建筑师，餐厅经理还是餐饮服务咨询师？亦是多方合作？
    多方参与会很有价值，但也可能会导致概念混乱或设计理念不严谨。例如：厨师可能会很关注桌面的效果，将引人注目的灯光聚焦在桌子中央，强调巧妙搭配的餐盘。设计师可能会试图创建一个更具视觉冲击力的餐厅，将预算用在吸引眼球的建筑元素上。所以，设计立面是多方面的，它涉及运作中的每个方面。有一个核心，设计围绕着核心运转，才是合适的餐厅装修设计。
          以上由（NDD）河南诺德设计公司提供