餐饮店设计的重心|西餐厅设计过程中的两大重心

随着现在餐饮的不断发展再加上人们对于高品位生活的不断追求使得人们对于饮食等各方面的要求变的越来多，人们追求高雅有品位的就餐氛围，渴望迟到美味可口的菜肴；在追求美食的同时也更注重养生和健康，对于餐饮店需要做好的就是卫生工作为人们提供放心健康安全的饮食，面对现在人们的需求那么对于西式餐厅装修设计需要我们将重心放在哪里呢？

1、做好就餐区的装修设计：面对不同消费群体对环境的需求，对于西餐厅就餐区的功能分区要明确，满足不同群体的需求；由于就餐高峰餐厅来往的顾客交过再加上我们的服务人员就需要做好就餐区顾客流动的线的设计规划，西餐厅追求的是高雅、前卫的设计风格，浪漫是它的代名词，所以一定不能给人拥挤感；不论是流动线的设计区域的界定划分还是餐桌座椅的设计及材料的选择等等一是要照顾到带给就餐者的触觉感受和心理感受；在西餐厅中一个成功的就餐区设计是让身在其中就餐的消费者都能感受到一种优越感和独特的享受。

  2、做好后厨的设计：一个舒适干净整洁的就餐区还需要要搭配上一个卫生的后厨，由于西餐厅所经营食品的特点，后厨的设计不同一般形式的餐厅，我们后厨的设计不仅要求设备功能的齐全性，同时还要做好设备的摆放布置，因为这关系着厨师加工菜肴的速度和工作起来的舒适度，还关系着后厨的后期施工像下水、地沟等等，不论是西餐厅还是其他类型的餐饮店设计一个好的后厨一是要有完善的设备；二是方便厨师工作；三是卫生打扫维护方便等等。

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