中式快餐店装修布局知识

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1.中式快餐店的原料接收、储藏及加工区域装修布局，应靠近原料入口，区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等，还有相应的办公室和适当规模的加工间，根据加工的范围和程度确定其面积的大小。

2.中式快餐店装修烹调作业区域此区域内，应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间，以及相应的小型冷藏室和周转库。这个区域是形成产品风味、质量的集中生产区域，因此应设置可监控厨房的办公室。冷菜间、点心间、办公室应单独隔开，配菜间与炉灶间可以不做分隔。

3.中式快餐店装修备餐清洗区域布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的餐具储藏间。小型厨房可以用工作台等作简单分隔。以上三个区域是不同规模的餐饮生产所必需的，中式快餐店装修布局时应形成相对独立而功能清楚的格局，确保厨房有一个通畅的生产流程。
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