郑州餐厅装修厨房设计说明

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　　1、根据餐厅规模和餐饮定 位
　　即根据厨房规模和餐饮定 位的需要，充分考虑现有可利用的空间及相关条件，结合量，风水对厨房的朝向进行确定，对厨房的环境进行设计，从而提出合理的设计布局方案。
　　2、厨房总体面积确定方法：
　　⑴按餐位数计算厨房面积：自助餐厅一个餐位所需0.5－0.7平方。咖啡厅需0.4，其它需0.5－0.8。
　　⑵按餐厅面积来计算厨房面积：厨房一般占总面积的15%-20%，不超过总面积的20%
　　3、厨房环境设计：是对厨师良好工作氛围的营造，主要指对厨房通风采光、温度湿度、地面墙壁等构成厨师工作、厨房生产环境方面的相关设计。
　　4、厨房环境设计要领：厨房的高度、厨房的顶部、厨房的地面、厨房的排气、厨房照明、厨房噪音、厨房的排水、厨房的通风。
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