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砂锅菜的烹制过程非常灵活，可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。
这一口砂锅，放入油菜、海带、粉条、豆腐等蔬菜，配上不同的肉类，手捏大丸子、鸡肉、牛肉、排骨、火腿…就成了不同的丸子砂锅、鸡肉砂锅、牛肉砂锅、什锦砂锅…码好料的砂锅成排的摆在灶上，盖上盖子炖煮，吃的时候鲜汤汁浇在大白米饭上，想着想着口水就下来了。
美食园小吃培训学校专业培训砂锅菜系列：
清炖蟹粉狮子头、砂锅海带杂烩、大头菜炖敲肉、苕粉烩白肉、芋头酥肉砂锅
酸菜白肉砂锅、砂锅东坡肉、砂锅金银蹄、花生猪蹄煲、酸菜香辣肘
酱肉娃娃菜、砂锅“双花”、干豇豆炖腊蹄、香芋猪蹄煲
板栗烧蹄筋、砂锅蕨粉猪尾、砂锅腊肉、砂锅腊猪手
咸肉猪肚砂锅、盐肉烧春笋、猪肚鸡腿菇砂锅、酸菜筒子骨
砂锅糟椒萝卜肉丸、泡萝卜烧猪杂、砂锅侗家香猪、砂锅煲腊味
美味排骨砂锅、雪豆腐烧肥肠、砂锅肚肺、三鲜砂锅粉丝煲
砂锅羊肉、滋补羊肉砂锅、大汉羊肉砂锅、当归炖羊肉
腐竹羊肉砂锅、私家砂锅焖牛腩、砂锅香辣牛背筋、砂锅双冬牛尾
砂锅土豆烧牛尾、山药牛肉砂锅、芋头牛脊髓煲、什锦砂锅等等（还有多种菜系详情可电话咨询）
河南省新乡市美食园小吃餐饮技术培训学校成立于改革开放时期,是中原地区较大的培训基地,集餐饮营业经营、技术培训、特色小吃及中国名菜的研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体,是中国餐饮团体会员、全国绿色餐饮企业。
郑重承诺：包教包会，学不会不收费。学员实地现场培训，亲手动手操作，名师指导传授，学会为止，吃住免费，有经验丰富的老师免费传授开店技巧，开业老师跟踪指导。诚信立足社会，靠特色和优质服务创立品牌，打造小吃培训界全新平台，竭诚与各地有识之士共同努力，携手并进，共创美好明天。秘制的独特技术配方，真诚传技，诚信待人，老牌单位，技术精湛，免费提供经营方案，指导开店。
地 址：河南省新乡市解放路与中同街交叉口向北50米路西（新乡市公安局犯罪侦查局对面）
乘车路线：
1、新乡市火车站乘坐18路公交车到解放桥下车，往回走80米路西（或从火车站步行5分钟到校）
2、新乡市汽车东站乘坐38、44路公交车到新华医院下车
3、为了给学员提供方便，来时提前电话预约，学校有专车接送
手 机：13837381077 18637388285（张校长）
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适合培训人群：下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，美食园将是您不悔的选择。
培训时间：不限制学习时间，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程指导，手把手传授，一对一培训，包教包会，节假日照常授课。学习时间没有限制，一般在3-7天左右，每个人的情况不一样，学的内容不一样，因人而异，学会为止。
培训方式：手把手教学，一对一教学，包教包会，技术配方绝不保密，学员亲自动手练习，这样才能保证每位学员，能学有所成、学有所用，并能独当一面地从事技术工作或独立开店。
