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茄汁龙利鱼
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材料：龙利鱼片、葱、姜、蛋白1个、玉米粉少许、番茄酱、糖

制作方法：

1、鱼肉切丁(1-2厘米的大小)备用；把葱姜拍碎，先拌均匀再放下鱼丁，加入盐调味和料酒拌匀腌2分钟,去除鱼的腥味；

2、取出葱姜，加入蛋白１个，抓拌均匀，等蛋白全部被鱼吸收之后，再加入玉米粉拌匀；

3、入滚水中汆烫至熟，捞出沥干水份备用；

4、冷油下锅，爆香蒜末，放入鱼肉丁；再加入番茄酱、少许糖拌炒一下即可。

营养小贴士：

龙利鱼作为优质海洋鱼类，鱼肉中的Omega脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，还能增强记忆、保护视力，因此又被称为“护眼鱼肉”。龙利鱼骨刺少，加入酸甜的番茄酱，是受孩子们欢迎的一道护眼菜。