2017年卫生资格《主管护师》笔记讲义：营养

  2017年卫生资格《主管护师》笔记讲义：营养的基本原则
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  营养的基本原则
  (一)膳食的配制
  必须符合营养要求和原则，以及食品卫生条件。全日膳食的分配比例要恰当，早餐占全日总热量25%-30%，午餐40%-50%，晚餐30%-35%为宜。两餐间隔4-5小时。
  (二)烹调方法
  必须使饭、菜的色、香、味、形做到美味可口。品种宜多样化，能使食物促进食欲，有助消化吸收，注意季节的变换，夏季饭菜应清淡爽口，避免过于油腻，冬季饭菜以稍浓厚为宜。
  (三)膳食的要求
  既要达到符合营养原则，也不可忽视维持机体营养的需要。作好膳食指导，使患者自觉地配合营养。
  (四)特殊情况下的膳食要求
  凡因或检查需要严格控制热能时，饮食要称重，并嘱患者卧床休息，减少活动，避免发生低血糖等。
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