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酸辣粉发源地始于重庆，是重庆的传统美食，也是重庆人特别喜欢吃的美食之一，大家都习惯叫重庆酸辣粉，和重庆小面一样，在重庆就是鼻祖。
重庆酸辣粉主粉以红薯、豌豆粉为只要原料，有手工拍打做成的，也有用机器做成的。重庆
酸辣粉口味麻辣酸爽，十分开胃，粉劲道十足，Q弹有力，深受全国各地食客们的喜爱，素有“天下粉”之称。
重庆酸辣粉口味多种多样，根据配菜，调料不同区分。我们主要教学：酸菜酸辣粉，肉沫酸辣粉，杂酱酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥肠酸辣粉等
重庆酸辣粉重点在粉的制作和调料的掌握，粉不够劲道做出来的酸辣粉是不好吃的，没有那种Q弹爽滑的感觉。
1、重庆酸辣粉的原料选购。
2、酸辣粉的制作讲解。
3、泡粉，烫粉技巧讲解。
4、红油、花生、黄豆制作。
5、肉末、芽菜、榨菜的炒制讲解。
6、重庆酸辣粉调料的制作。
7、高汤的熬制讲解。
8、材料、肉制品的保存讲解。
9、开酸辣粉店的经营技巧及注意事项
郑州顶味培训承诺，学费一次缴清，中间不收取其它费用，不限学习时间，包教包会，不会在学，学会为止，一般2--3天左右，学员实地参观考察满意后签订学习合同，学习技术有保障，全套制作技术都传授，随到随学，包教包会
郑州顶味小吃培训学校的郑重承诺，让您开店无忧：
1、签订合同，统一教学标准。一次性收费，没其它任何费用（包括食宿、食材所有费用。）
2、保证学员掌握核心技术，所有原材料技术毫无保留。
3、我校提供店铺地址选择，技术培训、等一系列开店问题。包括创业指导，让您开店无忧
4、终身免费技术升级，终身技术免费指导，增加产品卖点，确保每位客户项目长久运营。
５、一人报名可两人同时学习
6、随到随学、老师学员一对一，学员实践动手操作、没有时间限制学会为止.
郑州顶味小吃培训是一家以小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业，以倡导“传统与时尚，美味 与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西 点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的 小吃口味，实现零风险经营。
郑州顶味地址：二七区铭功路人民公园西门斜对面骏怡酒店三楼顶味餐饮培训基地
公交车路线：火车站乘坐8路、B20到人民公园西门站下车即可
地铁路线：三号线人民公园站c口出来，往北走50米即可
