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炒海鲜是一道以海鲜、姜丝等为主要食材制作的美食。
一、炒海鲜口味：麻辣口味 爆炒（香辣） 蒜香
二、炒海鲜包括：1.辣炒蛏子 2.炒田螺 3.辣炒花蛤 4.炒螃蟹5.香辣花甲 6.炒蚬子 7.辣炒蛤蛎 8.香辣扇贝9.香辣龙虾 10.辣炒蟹爪 11.酱爆蛏子 12.酱爆鱿鱼13.爆炒海瓜子 14.麻辣龙虾尾 15.爆炒蚶子
三、海鲜的选择 海鲜的清洗处理 爆炒海鲜的配料 海鲜炒制技术
四、海鲜主料的挑选 处理 加工 调味制作 标准火候配料比例
五、后摆盘技巧
郑州顶味爆炒海鲜培训内容
1、海鲜的选择技术；
2、海鲜的清洗处理技术
3、爆炒海鲜的秘方配料；
4、海鲜的炒制技术；
5、爆炒海鲜的原料认识及作用处理；
6、海鲜的采购信息；
7、学员实际操作，点评；
8、投资预算及经营管理技巧；
特色炒海鲜香料制作，不含任何添加剂，打造绿色健康食品。
郑州顶味炒海鲜技术培训，学员所学菜品的做法制作工艺流程和配方配料全部传授,毫无保留。学员亲自现场实际操作，确保学员毕业即可独立开店，做出来的味道正宗，全部技术一次性收费。随到随学，包教包会。学员可反复实践练习，学习时间不限制，学会为止。学员学成毕业后，开店经营过程中有关技术方面可随时咨询老师，且所学技术可享受免费升级服务。来校学习提供食宿，给学员家一样的感觉，欢迎大家来校考察！
河南郑州顶味炒海鲜培训
郑州顶味小吃培训是一家以小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业，以倡导“传统与时尚，美味 与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西 点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的 小吃口味，实现零风险经营。
郑州顶味地址：二七区铭功路人民公园西门斜对面骏怡酒店三楼顶味餐饮培训基地
乘车路线：火车站乘坐8路、B20到人民公园西门站下车即可
郑州顶味餐饮训中心欢迎全国各地有志之士前来学习。
