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马老大将百年配方与现代工艺相结合，突出先进的正宗口味，水晶凉皮注重养身健康新概念，集美味与养生于一体，与时尚为一身。
近年来，水晶凉皮市场风靡，很多人都知道它是一个前景好、有、有利润的行业，而马老大推出的水晶凉皮更是新“食”尚!
凉皮更是个中翘楚。对陕西人来说，凉皮是一种基于地域特色的改造食物，夏能解暑，冬可保温，尤其是在夏季烈日炎炎的关中平原，没有比凉皮更清爽的食物了。
陕西号称有百种面食，单是凉皮在各个地区之间就有不同，它的历史是否真的可以追溯到秦始皇时期已不可考，却足以证明凉皮存在于陕西人的记忆里。
纵观各路凉皮，或米或面，或冷或热，对于形式和口感陕西人或许有着自己的执着和争论，但在“醋多辣子多”这件事上几乎可以达成共识。
凉皮酸开胃，辣提香，又无热气叨扰，介于正餐和小吃之间，解馋和充饥一气呵成。
水晶凉皮也叫黑芝麻水晶凉皮，是在面浆中加入黑芝麻经过特殊过程制作出的凉皮。
西安马老大陕西小吃培训水晶芝麻凉皮的辣椒油制作考究，制作辣椒油时温度一定要把持好、多少度加什么料，加多少克都有明确规定，选用纯正菜籽油以及多种调味料，将材料加入其中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配!
水晶芝麻凉皮技术培训内容
1、面粉的选择
2、和面，洗面，沉淀
3、凉皮的蒸制
4、辣椒油的熬制
5、水晶芝麻呈现
6、各种凉皮味型的演变
水晶芝麻凉皮技术培训费用
在马老大这里学习水晶芝麻凉皮，只需要千元学费，就能把整套陕西凉皮，水晶芝麻凉皮，果蔬凉皮，炒凉皮全部学会。
马老大水晶芝麻凉皮培训靠谱吗
马老大3代都是从事陕西凉皮，擀面皮，肉夹馍销售工作，马老大技术精悍，口味独特，现已培养了5000名学员成功创业。自从马老大小吃培训班的成立以来，受到了社会各界人士的高度赞扬。弘扬陕西美食文化，我们在行动。能帮助每一位学员成功创业是我们的责任。
