河南烩面培训班正宗羊肉烩面学习

河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等。羊肉汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)按照比例和工艺精心熬制而成，其中下七八味，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤，汤好面筋，营养高。

判断河南烩面是否正宗，一般有这一秘诀：一观汤、二看面、三尝辣椒油。

烩面的创业优势：

1.种类全：有三鲜烩面、菌类烩面、羊肉烩面等能满足多种消费者的需求!

2.四季经营：烩面不受季节影响，可做到一年四季无淡季经营!

3.操作简单，用人少：配方教学，无需雇佣大厨，2-3人可开店。

4.投资万元，一月左右可回本!

5.出餐快：5分钟左右出餐，符合现代人快节奏的生活方式!

羊肉汤要用羊肉、羊骨一起煮5个小时以上，加入七八味，煮出来的汤浓味香，羊肉汤以清汤为主，近几年又出现了卤汤上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。

烩面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特点就是滑爽、劲道因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带较有名的风味小吃。

开餐饮店要掌握哪些妙招

掌握有效的餐饮店的管理法则，是保障自己事业获得成就的根基。

羊肉烩面的面条，外滑软内硬实，口感十分劲道投资任何行业都要努力，尤其是高速发展的小吃市场，更需要创业人士不断的投入。

另外，羊肉烩面的配料也十分讲究，有羊肉丁、豆皮丝、粉丝、木耳等多种原料只有好的经营方法，能确餐饮店走向成功。

开店优势：郑州顶味餐饮公司不管您学的快慢，我们都毫无疑问的支持您，后期开店我们免费赠送开店指南，免费开店指导课程，没经验也能轻松打理好自己的店面。

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