西安擀面皮技术培训班

西安凉皮是一种特色小吃面食。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮**。

因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。在古代，擀面皮乃是给宫里的御供食品，故西府人又称擀面皮为“御京粉”。

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来陕西旅游的人，很多没有听过擀面皮的人，只要是看过再吃过就一次会爱上。西安擀面皮培训班哪家好？宝鸡擀面皮培训哪家好？正宗岐山擀面皮培训学校哪家好？

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西府的擀面皮以其筋道,酸辣爽滑的口感征服了不少人的味蕾。擀面皮做法与普通面皮大体一致,区别在于擀面皮在上笼蒸熟前,需将面坯擀制成张。

就是这一擀,赋予了擀面皮更加细腻的筋道口感。擀剩下的余料,厨师们鞣制成长坨状,蒸制后横切成段,便成了擀面皮中更有嚼劲的点缀品—刮刮。

擀面皮蒸熟、晾凉后切成宽条状,在香醋、油泼辣子等调料的调制下,一盘红亮诱人的擀面皮便呈现眼前,吃一口顿觉酸香窜心,辣劲十足。

西安擀面皮技术培训班内容：

1.擀面皮专用面粉的选用

2.擀面皮制作流程，洗面，淀面水，面水的发酵，擀面皮的做法

3.擀面皮辣子油的做法，调料水做法，配方配料学习

4.擀面皮的存放与经营技术学习

西安擀面皮技术培训班教学方式

马老师亲自手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快。

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