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好的猪蹄，在烤架上烤几分钟，等全身变得焦黄后，再放进特制的调料粉里，根据个人口味撒上些孜然、辣椒粉、葱花，别说吃了，看起来就很香。在步行街，路过行人为了能吃上一口猪蹄，排队等上半个小时甚至更久。同时，老板还规定，为了排队的人都能吃到，每人限购5只猪蹄。猪蹄现在已经是一种进入百姓生活的一种小美味的一种食物了，我们随处可见的便是烤猪蹄了，可是那么多的烤猪蹄我们知道的便是并不是每一家的生意都会好的，因为不是每一家的烤猪蹄的味道都是那么的美味的，所以很多的烤猪蹄的生意并不是很好，因此我们在加入烤猪蹄的时候，在准备做这种生意的时候，我们不应该盲目的加入，应该分析一下的市场以及味道然后考虑到大众的口味A而去做，我们应该做品牌的猪蹄才会有保障，才会更有市场前景，现在我们重要的还是品牌的猪蹄有更加美味的口味。
一只猪蹄10元钱，从10:30营业到24时，这家猪蹄店每天要卖出1500多只猪蹄。节假日，销量则超过2000只，很正常； ——烤猪蹄。
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容 1、烤猪蹄的系统讲述；
2、烤猪蹄原料的选购；
3、烤猪蹄食材的预加工；
4、烤猪蹄加工的基本标准；
5、烤猪蹄加工的工艺步骤；
6、烤猪蹄经营定价原则；
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