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特色面条做法特色面条技术哪里可以学习

更新时间:2015-12-02 11:53:01 浏览次数:135次
区域: 郑州 > 金水 > 文化路
类别:厨师培训
地址:河南省郑州市金水区文化路987号
咨询电话:1 3 2 5 3 5 5 9 5 0 2联系人:董莹莹 Q Q:1 1 7 3 0 6 3 3 7 7
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新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的,其味道和口感比挂面要好,但很多人还是喜欢吃手擀面面条
1. 面条的制作方法,因季节的更替不断变化 
2. 冬季天气寒冷,人们多吃汤面条、拉面条、烩面条,里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条,有些地方的人常在面条汤内搅入面煳,这种带煳的面条,人们俗称为“煳汤面条”
3. 夏季人们多吃捞面条,面条煮熟后捞出,放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下,拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝,吃时清凉利口,防暑降温
4. 春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节,家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜,所以蒜苔和豆角上市的时候,也是人们吃面条多的时候,平时三两天里少要吃一顿卤面。
5.现在市面上出现了一种营养彩面,顾名思义,营养彩面并非靠色素来添加颜色,而是利用蔬菜和水果加入面条里面,让面条呈现出五彩缤纷的同时又能拥有普通面条所不具备的营养。
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