披萨技术培训披萨配方披萨制作顶正特色小吃培训学校

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披萨有什么讲究
上等的披萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、披萨酱和新鲜的馅料
。
饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底
会外层香脆、内层松软。
纯正乳酪是披萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和
钙质及低卡路里的进口芝士。
披萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。
  所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品披萨必须软
硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为鉴定匹
萨手工优劣的重要依据一。
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  我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成
型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼
底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞
不绝口，是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。 学做披萨的培训、披萨培训
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