老北京冰糖葫芦培训教学

正宗老北京冰糖葫芦培训教学
郑州顶味餐饮培训
冰糖葫芦现有品种五大类（水果类、夹心类、外粘类、综合类、特色类），多种品种，任由顾客自由的挑选。原材料山楂挑选极为严格，冰糖葫芦的制法更是别具一格，山楂选用优质山楂；辅料选用金黄色的冰糖。然后挑选优质的红果去核，串成一串，但果与果之间要留一定的空隙，使每一个红果均匀地沾上冰糖。有的还将果子切一个口子，夹上核桃仁、细豆沙、山药泥，而后沾上冰糖汁。外观红红亮，食之甜酸脆绵，清香利口。
【冰糖葫芦培训内容】
1、原料的精选及预处理；
2、串果的制作技巧；
3、糖的熬制方法；
4、蘸糖的过程及控制；
5、冷却方法及处理。
【冰糖葫芦培训时间】
一般2天左右就可以熟练掌握，不限制学习时间，包教包会，学会为止，老师手把手教学，学员亲手操作。学完回家做不好，还可以回学校继续免费学习，终身服务。