饸饹是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,,保健防病的功能。清末,始以小麦面替代荞麦面,口感营养更胜一筹,利口开胃。
市场前景:
饸饹面投资小,利润大,经营模式多样化。无论是在小吃街、商业街、城市商场、车站码头、学校附近,还是在乡镇集市上都是做生意的地方。
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