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传统的重庆酸辣粉，常见的蔬菜配料是绿豆芽，口感爽脆，很好的配合粉丝的软糯特点。也有用时令青菜做配料。其他配料，比如鸭血、酸菜、炖豌豆等也有使用。
还有其他增加香气的配料，如花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等等。
培训时间---不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止
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【实操指导】
1.重庆酸辣粉核心技术需要的香料的配方，识别以及选用。
2.重庆酸辣粉制作底料配方制作实操。
3.特色酸辣粉油的制作提炼技术，酸辣粉油的技术制作。
4.特色酸辣粉的制作提炼技术，酸辣粉酱的技术制作。
5.重庆酸辣粉制品的前期加工以及，分类，处理以及保作。
6.酸辣粉配料的选择以及搭配。
7.酸辣粉油酥花生，香熟芝麻的制作。
联系人：孟老师
电话： 18837911503 【微信同号】
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