哪里能学做正宗烩面技术 烩面学习班 小吃技术学习

　 烩面是河南地区的特色小吃，烩面馆，在羊肉满大街都是，基本已是餐馆的代名词，到了烩面馆不要以为只卖烩面，炒菜、主食、酒类等一应俱全，叫烩面馆只是为了引人注目、招揽顾客罢了。因此，大家如果以为自己开家烩面馆，只能够做烩面，那你就错了。烩面价格实惠，分量足。一碗烩面可能五块十块，但是那分量足够让你吃到嗓子眼。这大约源自北方人淳朴、务实的本性吧。
烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。烩面是河南三大小吃之一。
实操训练
1.烩面面条的制作流程及方法。（料的合理配比）
2.秘制汤料、秘制料水、辣子油的精心制作。
3.各种臊子的自制，青菜的合理搭配。
　     近这几年市面上各种特色小吃层出不穷，各类的小吃，无论是传统的还是新兴起在各个街道随处可见，也出现了一大批特色小吃的顾客群，随着小吃美食行业的不断创新，这个时候许多创业者也发现了这个传统而又永远不会被淘汰的行业，无论是开店还是做流动型的，消费者在意的不是价格，而是口味，这也是做餐饮行业一直在突破的点。
联系人：孟老师
电话： 18837911503 【微信同号】
Q Q：3076876627
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角