涮牛肚毛肚也叫百叶,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。毛肚是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚、消渴、风眩之,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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11月19日
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