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宝鸡擀面皮是一种以小麦淀粉为原料制成的快餐食品，其制作简单、方便美食，尤为年轻人所喜爱，它与酿皮、米皮和米线等食品形成了我国北方地区的流行小吃。特别是其制作机械的开发，既解除了手工制作的辛苦，又使其卫生状况得到极大的改善，从而为其发展起到了很大作用。
擀面皮口感筋道，因为是发酵食品，让它的储存的时间更长。目前宝鸡擀面皮在外海内外的超市都能看到踪影。这个足以证明擀面皮的影响力。年轻人喜欢吃擀面皮的原因就是皮子筋道，辣椒油醇厚，香。
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