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陕西十三朝古都，历史文化底蕴丰厚，美食文化更是特色，淳朴的陕西人用智慧演绎了美食文化，走在陕西的街头看到琳琅满目的美食，忍不住口水往外流。
让我中意的小吃莫非擀面皮，因为擀面皮可以做成真空的，在陕西工作的几年中，擀面皮成了我的美味，筋道的皮子加上秘制的辣椒油那个好吃。吃完擀面皮舍不得连汤汁一起喝下，食后余香的感觉久久不能忘怀。
自从工作调动，个离家远，我有了创业的想法，想来想去还是做小吃，俗话说民以食为天，做小吃起码不用看脸色，自己干着舒心。因为刚开始不知道哪里能学习擀面皮技术，百度了几家过去看了一下，直接用淀粉做擀面皮，这不是我要的结果，我要学习正宗的擀面皮，从和面开始制作，辣椒油也能现场配料的那种。
在绝望的时候朋友告诉我他认识一家做擀面皮的，家传3代都是从事擀面皮凉皮经营，并且人家现在也有公司，专业做擀面皮培训的学校，我抱着试试看的态度，过去了解，马师傅告诉我擀面皮属于宝鸡特色小吃，现在市面上做的很多擀面皮都是滥竽充数，要想做好擀面皮必须从源头开始。这次我信心百倍，品尝完直接签约学习。
马老大悉心的传授擀面皮技术，从和面开始，到面浆的发酵，面水的勾兑，全部自己操作，原来擀面皮还有那么多的环节需要注意，在下来我们现场配料，这一点可以说是我关心的问题，很多创业者都和我一样，担心学不到正宗的陕西擀面皮技术，这个以后不用从公司购买原材料，这才是我们要的结果。
我老以为擀面皮的油泼辣椒就是简单的烧油，把油往辣椒里一倒就完事了，没想到还有那么多的细节，这个辣椒油要想必须添加材，并且每个材的量还有明确的克数，这让我们这些初学者来讲是少走很多弯路。
在马老大小吃培训这里待了一个星期的时间，我完全掌握了擀面皮的所有技术，每次师傅都让我自己操作，一次不用来2次，就这样反复的练习，实践加理论，再加上我们自己做笔记，临走的时候马师傅检查了我们的笔记，生怕那些环节有遗漏。
辞完工作，回家找了一个商业街的地段，10平米的铺子，按照马老大交给我的方法，开始做活动，然后上外卖，由刚开始的几十份到后来的200多份，现在每天饭点都忙不过来，由于出餐率快，携带方便。深受消费者的喜爱。
并且我还深加工把做好的辣椒油出售，很多客人都喜欢吃，无论是拌凉菜还是吃面条都是非常不错，现在很多朋友问我在那里学的擀面皮技术，我自豪的说去陕西找马老大，正宗擀面皮培训学校靠谱！
