洛阳牛肉板面培训班 牛肉板面技术哪好

正宗牛肉板面小吃技术哪里教？-正宗面食小吃技术培训-板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
打开网站搜索安徽牛肉板面的做法，会出来很多配方和图片步骤的做法，还有很多的培训机构，到底是哪一家培训的好呢，有的为了省下学费，直接从网上下载配方，就开起了牛肉板面店，结果味道各方面做的不行，开业大吉关门大吉，这就说明了配方很容易到手，但是各方面难。真正的是在多年的实践中积攒起来的，我们洛阳悠悠香小吃培训学校，每个专业都有较专业的上课
牛肉面培训内容：
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
　　2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
　　5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
　　6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。
　　7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
　　8.反复实践操作,熟练操作流程。
每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由多种香料辣椒牛肉牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊偏糊一点，然后把卤牛肉卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。悠悠香牛肉板面培训，学员从揉面熬卤子做板面都是自己亲自动手操作，这样学的扎实，基础打的牢固。
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