河南哪里学卤肉烧鸡技术正宗 培训正宗卤肉烧鸡技术

卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有五香味(所用味料，香料基本相同)。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色的(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者是本色(白卤的，白卤牛肚和猪肚等)
卤肉特色：
1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感*丰富，*适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，使外出旅游的食品。
4、营养价值：增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
熟食的消费对象是面向大众的，熟食就算是一种大众化的美食，自然也就需要大众化的味道，只有大众认可，才会有市场，你的店铺才能被关注，也才能为你创造财富，想快速的赚钱就到悠悠香学习熟食，认可度杠杠的。悠悠香凭着多年的教学经验，正宗的口味以及标准化教学模式，多年来一直赢得了广大学员们的认可。
联系人：孟老师
电话： 18837911503 【微信同号】
Q Q：3076876627
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米华山路路西（净水器侧面第四家）