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凉拌菜专业培训
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教学内容:
1.红油的制作及保管;
2.肉制品的自理;
3.食材的拼盘;
4.食材的调味;
5.材料的选购及保管;
味型:红油味、蒜泥味、酸辣味、麻辣味、
品种:五香花生米、红油耳丝、酸甜炝藕片、酸辣猪头肉、凉拌三丝、酸辣瓜条。
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