相信有些人不了解酒体吧?
19海淘:酒体是葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重,或淡或稠的感觉。比照一下水和伏特加给口腔的不一样感触,伏特加富含酒精,因而它比水喝起来更显浓稠。枫糖浆也比水更浓稠,因为它富含可溶性糖分。
葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度。前三种成分的含量越高,葡萄酒的酒体就越重;不过,酸度越高,葡萄酒的酒体就会显得越轻。因而,酸度高的葡萄酒通常酒体偏轻;当然,有些葡萄酒不只酸度高,残留糖分含量也高,那它的酒体就仍然会显得饱满厚重。
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