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葡萄酒的品尝是需要通过眼、鼻、口、舌来感受，即一是观色，二是嗅味，三是品酒。在这一过程中，对盛酒器皿的形状、色泽、材质，对品酒的口形，酒入口后的路径，品酒的节奏，红酒的温度，甚至于品酒搭配的菜肴，如何开启瓶塞，如何倒酒，如何储藏都有严格的规定，只有符合规定，才能感受到入口的圆润，酒味和涩味的平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉。这一切，给人营造出的是恬静、优雅的氛围，浮现在人们脑海中的应该是身着黑色礼服的金发绅士置身于悠远、神秘的中世纪古堡中。试问这与运动员出身，强调激情与力量姚明形象相差何止十万八千里。
后要牢记记：红酒主要以其产地、口感、酿造年份、酿造工艺等为衡量标准。只要是懂红酒的人，更多考虑的是酒的品质。
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