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在国际上的标准来说，所以的瓶装白酒都要有“色、香、味、格”。简称“勾调“。
那勾调有什么样的作用呢？主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。
下面来学习一下勾调技术，对白酒勾调我们必须掌握的技术重心有以下几点：
1.将原酒从酒坛中取出后，需要进行一个分级，也就是将酒头和结尾截留下来，作为以后勾兑中调味酒的成分;
2.蒸出来的白酒需要入库储存，原因在于原酒刚出蒸馏出来时，口涩、有刺激异味，所以必须入库贮存。在贮藏期1-2年内，酒体发生内部反应，香味成份进行转化，即所谓的“老熟”。
3.接下来需要对到期的酒体进行分析，储存的时间至少应该在一年以上，技术人员对酒体按色、香、味进行品尝，用色谱仪进行检测，书写评语，确定酒体质量。
4.把酒体质量高的的原酒进行标识，按出池先后进行勾调技术。原酒中加入酒头、酒尾、香精、调味酒、水进行混合。
5.勾兑完成以后，再进行理化指标、卫生指标、感官指标检测，如果一切合格，进行装瓶生产;不合格，则进入新一轮勾兑程序。
白酒勾调过程尽管比较费时间和精力，但是对于酿造上等品质白酒是不可或缺的一步，唐三镜酒械陈诗琪提醒各位在进行勾调的时候一定要注意对细节的把握，严格按照勾兑标准执行。
好了，以上是勾调技术的基本常识，各位酿友有领悟到吗？想学习的更好，可以前来唐三镜酒械公司现场实操学习.
欢迎广大市民前来实地考察：
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