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郑州阿意美食小吃麻椒鸡学习

更新时间：2021-10-07 12:12:17　浏览次数：60次
区域： 郑州 > 郑东新区
类别：餐饮加盟
地址： 郑州管城区航海路与未来路交叉口启航大厦E座17层
1. 备菜：杭椒、指天椒切1cm左右的小段、香菇去蒂切三角丁、鸡斩小件飞水
2. 炒花椒：锅中入油，油7成热加入花椒转小火炒1min左右，把花椒用铲子从锅中铲出，锅底只留花椒油即可
3. 炒菜：入生姜翻炒几下，入飞过水的鸡肉小件，加料酒翻炒、加生抽（上色）翻炒，待鸡肉完全变色入香菇丁、杭椒、指天椒段儿继续翻炒，至辣椒表皮变色，加盐、鸡精翻炒几下，起锅。
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