鸡汤刀削面培训 学面食技术

提到刀削面，大家都会想到山西，刀削面的做法也很特别，先取适量面粉加水揉合，水多次少量添加揉匀醒一会儿。然后放在一块木板上，用特制的弧形削刀，左手托住面，右手持刀用力均匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶着一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道道弧形白线，面叶落入落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，民间还流传着一首顺口溜“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，面煮熟后汤食、油泼、炒着吃都可以，做好的刀削面入口外滑内筋、软而不粘，越嚼越香，深受人们的喜爱。是不是很想来一碗，那是即饱了口服，又饱了眼福。来嘉诺餐饮学习面食技术。
刀削面课程安排：
1.讲述刀削面的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.刀削面的和面技巧与注意事项。
4.削面的技巧，煮面的方法
5.汤及肉卤的配方及制作流程
6.各种哨子的制作方法
嘉诺刀削面培训班，技术易学，大众食品，消费群体广，不受地域限制等特点。学刀削面技术到西安嘉诺面食培训班，丰富经验师傅手把手教学。教授正宗口味的鸡汤刀削面，我们以精湛的技术，陕西面食培训让每一位真心来求学的学员高兴来，满意而归。