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西安腊汁肉历史悠久，其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。合腊汁肉、白吉馍合为一体,互为烘托,将各自滋味发挥
嘉诺培训老潼关肉夹馍流程：
1.挑选五花肉技巧、切肉
2.老潼关肉夹馍煮肉的料包配制及熬制方法
3.潼关饼的制作及方法
4.打饼、烤饼、夹馍等注意事项
5.设备器具采购途径和要求。
肉夹馍适合搭配小吃项目：凉皮，米皮，热米皮，擀面皮，醋粉，梗皮，酸辣粉米线，砂锅，面食，快餐米饭，饮品等，搭配产品经营产品更丰富，顾客选择多，更适合店面经营
嘉诺特色热门小吃：陕西凉皮 腊汁肉夹馍 腊牛肉夹馍 老潼关肉夹馍 岐山擀面皮 酸辣粉 米线 麻辣烫 麻辣香锅 凉面 牛羊肉泡馍 米皮 早餐包子 早餐豆腐脑 早餐水煎包 早餐胡辣汤
