郑州阿意美食手工大饺子

手工饺子是一道由面、猪肉陷、大白菜等食材制成的美食。主料是面、猪肉陷、大白菜。辅料:葱、姜粉、老抽、生抽、香油

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。民间有“好吃不过饺子”的俗语。
手工水饺的做法
1、猪肉和菜洗干净
2、猪肉切成小块 菜在开水里焯一下 挤干水分
3、猪肉切末 菜切末
4、放在干净的容器里 上调料 盐 味精 麻油 加点蚝油更鲜美 拌匀
5、可以用清水和面 我这里用了牛奶
6、准备干净的容器 倒入牛奶 放一点点干酵母 也可以不放的 我喜欢饺子胖乎乎的 放全部的面粉
7、面粉拌匀 放置30分钟
8、有厨房的电子秤 称10克左右的小面团 没有的话 只好自己看着办 但每个面团要大小一样 保证做出来的饺子每个都差不多大
9、称好的面团 桌子上撒点面粉 准备好擀面杖
10、擀好的皮不能放在一起 要分开放 不然一会儿就粘在一起了
11、皮上放适量的馅儿 包起来
12、在中间的皮折叠一下 两边也折叠一下 就站起来了
13、包好的饺子也要分开放 免得粘在一起 分的时候会扯破皮的
14、锅里烧水 准备好大碗 放进盐 味精 麻油 猪油 胡椒粉 水开了 先舀半碗水 把调料拌匀 把饺子放进锅里 小心锅里溅出来的水烫到手
15、5分钟左右 饺子都浮起来了 皮的颜色也变了 不放心 可以先尝一只
16、咬上一口 满足了