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早餐快餐千层饼技术学习

更新时间:2021-05-27 17:29:13 浏览次数:125次
区域: 郑州 > 惠济 > 老鸦陈
类别:餐饮加盟
地址:郑州市管城区航海路与未来路交叉口启航大厦E座17楼
      千层饼属天下饼范畴,纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸。待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状。用炉火烤制,表面发黄即可。香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。

千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼,它是一种多层酥饼,饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味,有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹,这是由糖衣或者方旦糖制作成的。

还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。

千层饼制作方法:

1先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。

2把葱花洗干净后,切成葱末。

3面醒好后,用擀面杖擀成很大的一块,上面铺些油和盐。

4铺上葱花。

5铺好葱花之后,把面卷起来。

6再用擀面杖擀成薄饼。

7油锅少许油,放下去煎饼,煎好一面之后再翻过来。

8两面金黄即可出锅。

9美味即成。

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注册时间:2020年07月19日
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