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麻花是我国的一种特色油炸面食小吃，在我国湖北、天津、陕西、湖南等地均有出产，各个地区的麻花各具特色，味道香酥可口，是很受人们喜爱的一种食品
制作方法
麻花原料：面粉、花生油、盐、水。
将面粉放盆中，倒入油400g、面粉放40g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟；
将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；
饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；
再重复一次，做成麻花生坯；
依次做好所有的小剂子，成麻花生坯；
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
食用方法
奶油、芝麻及巧克力等甜味小麻花可作为早餐食品，又可以作为休闲食品零吃，也可满足糖尿病患者的需要，又可以作为主食和面条煮食，和小南瓜及粉条炒菜吃；特色火锅小麻花下火锅吃，风味特香；桂花小麻花具、清火、化痰、散结之；鸡汁小麻花高蛋白高营养。
麻花的品种很多，有甜口、咸口，可以根据自己喜爱的口味来制作，不过麻花是油炸食品，里面油脂多、热量大，对于以及糖尿病等人群应少吃或者慎吃。
