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鸡蛋灌饼爱吃吗？答案应该是肯定的，要不然这街头巷尾的鸡蛋灌饼流动车咋那么多，而且还总是排着队。自己做既卫生，又充满了乐趣。
普通的面粉和凉水就可以了，头天揉好面，第二天取出放放凉气使用。饧一饧，可以直接操作了。两个小窍门，一看就明白，一做就上手。做好后抹点酱或者夹根香肠、青菜，这营养不要太足啊！
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。
