郑州盖浇饭技术学习配方配料毫无保留

盖浇饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及路边行人，价格在6-15元较多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90％以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标。 盒饭是广受都市上班族、学生朋友厚爱的快餐食品,品种多盒饭：就是按顾客的需求定制的几荤几素，以单独分隔的方式•装入饭盒 出售的快餐食品;称菜：就是在中餐和晚餐前把十几种或者二十几种荤素搭配的菜品做好后，顾客按照自己的喜好将食品选择性的装入饭盒。按重量收费的快餐食品，一般式50克一元钱计算，米饭一元吃饱。汤和稀饭免费。 盒饭盖浇饭炒菜项目：鱼香肉丝 宫保鸡丁 川味小炒肉 酱爆鸡丁 糖醋里脊 麻婆豆腐 红烧排骨   青椒肉丝 香菇菜心 蒜苔肉丝 鱼香茄子   红烧肉 大米过油肉 茄汁肉丁 素三样 红烧肥肠 海米白菜 家常豆腐 红烧鱼块 葱爆鱿鱼 有机花菜 酱爆腰花 木须瓜片 川味回锅肉 木须肉片