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炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。
食材
金针菇 适量、豆腐皮 适量、香肠 适量、蔬菜 适量、食用油 适量、烧烤酱 适量、蒜蓉辣酱 适量、孜然 适量、辣椒粉 适量
常见的炸串做法：
1.卷心菜半个，火腿肠两根。
2.将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右)，插上竹签。
3.将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜
4.火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口，不要割到底，往上割2刀，每个面有3刀，每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。
5.串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用6.油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。
7.卷心菜炸软就可。
8.火腿肠炸到变色，割的刀口都炸开了就可以。
9.将炸好的串放盆里，稍微倾斜一下控油。
10.控油的时候准备蘸酱，番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀，孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。
11.将菜串放入酱盘里，用刷子均匀的刷上酱，火腿肠不用刷酱。
12.刷好酱的卷心菜放到干净的盘里，火腿肠也放上，均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。
其他做法
用料：孜然粉 适量、甜面酱 适量、辣椒粉 适量、烤肉酱 适量、白芝麻 适量、油 适量、糖 适量、盐 适量、 金针菇 适量、鸡胸肉 适量、甜不辣 适量、香肠 适量、青椒 适量、香菇 适量、土豆 适量、豆腐皮 适量、饼 适量
1、食材准备：根据自己的喜爱挑一些爱吃的食材，我这里准备了香肠，香菇，青椒，金针菇，豆腐皮，鸡胸肉，土豆片，大饼，甜不辣
2、竹签：买回来的签子提前泡下水这样串起来更容易些，签子太长可以剪短，根据锅的大小来剪短
3、串串：一个签子串2-3个根据自己的情况来定哦
4、酱料：关键的部分来了，料好吃才是真的好吃，糖+辣椒面+孜然面+甜面酱+烤肉酱+熟白芝麻+热油+盐（都适量加就行多点少点无大碍）
5、炸：肉的和素的可以分开炸，我这些都很容易熟透所以就一起下锅啦
6、后将酱料刷在炸串上即可食用啦
