郑州阿意美食小吃花甲粉学习培训

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。现主要流行于东北市面，流行于辽宁，贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
制作方法
食材：
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
步骤：
1．花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了
2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
其他做法
食材
主料：
花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个
辅料：
油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个
步骤：
1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，煸炒均匀。
4.加入适量的盐。
5.汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
6.煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。
小贴士
1.花甲提前要泡一段时间（浸泡2小时），吐尽沙子，可以在水里放点盐，这样会吐沙吐的更加干净。
2.食用前加点醋风味更佳。