加工制作凉拌菜,可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富,其制作的口味也可灵活多变,虽选料精细,但加工制作工艺较为简单方便。根本不需要特殊设备,只用一般厨具即可。各地菜市场均有专门摊位销售,凉拌菜是与卤味制品配合经营的伙伴。只需一人,即可轻松加工销售。说到人们闲暇之余的下酒菜,四川红油凉拌菜是众多食客的较爱,四川凉菜的精髓全在一碗上好的红油,四川红油凉拌菜培训,观之色泽鲜亮,闻之香味扑鼻,食之口味丰富。好的红油绝不仅为“辣”一种单调味道,而是众多香料的较佳组合,让人尝不出来究竟是哪种香料是主要的,反正就是味道调的刚好恰到其处。
培训内容:
1、原材料的选取;
2、各种配料配方的比例;
3、半成品保存方法及未售完成品保存方法。
4、系列调味品及原料的货源渠道;
5、专业老师从基础的原材料开始操作制作流程;学员先做记录;
6、老师实践操作中讲解的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
郑州凉菜技术学习期间包吃住
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