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黄家烤肉起源于章丘，工艺独特，皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻是它成为章丘的一道的特色美食，广为人知。让口齿留香的黄家烤肉没能走出章丘的原因是什么？纠结于黄家烤肉特定制作环境与方法上。
传统河南黄家烤肉是将整猪烤制，烤制场地必须大，要以玉米秸秆作为燃料，研制与烧烤过程十分繁琐，依靠专业烧烤师傅手法必须讲究。短时间内都无法掌握。
御卿祥黄家烤肉打破了传统的烤制工艺，采用分割烤制方法，用的是猪身上，好的猪五花和猪后座肉，每块肉烤6-8斤，每天按昨天的销量制定明天的烤制数量，即保证烤肉的售货量，更有利于经营者售卖，使消费者每天都能吃到新鲜的口味纯正的黄家烤肉。
不要再纠结于，手艺好的烧烤师傅不好找。不用再为猪肉的腌烤方法去苦恼。普通人3个月也不一定能学会，御卿祥却能在烧烤方式上实现了量化的同时保证了味道的鲜美。保证了黄家烤肉在口味上的一致，操作简单：一斤产品加多少料，烤多长时间，炭火要求等，普通学员3-5天就能学会，回家就能营业。
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