小本创业,就是用少的资金来启动创业计划,一般来说,小本创业的方向几乎都是亲于平民化的,往往和生活密切相关。餐饮业是近来小本创业热门的一个行业,吃永远都是中国老百姓热衷的话题,而且随着经济的逐步发展,越来越多的人群走进餐厅,体验不一样的美食感受。在微信上晒吃喝已经成为即心灵鸡汤之外的微信平台一大主流内容。然而在行业问题复杂、国家政策改变、餐饮店竞争越加激烈的情况下,什么样的餐饮能吸引消费者,并在市场上站得住呢?
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根据餐饮协会的行业,不难发现“连锁”和“质量保证”已经成为消费者潜在的餐饮决策要素,由此也推动了餐饮企业向现代化经营与管理的方向转变,注重塑造自己独特的品牌。由于国家政策的改变,高端餐饮已经逐渐走向下坡路,更多的投资者把目光放在了中端品牌快餐上。品牌快餐抢占了午餐消费市场,午餐均价(10—30元)整体客单价上升趋势明显。而在这个价位内的品牌餐饮,以中西式快餐为主体。创新驱动发展,各餐饮企业把更多消费者想象不到的菜色投入其中,其中米线就是一道靓丽的美食风景线。
过桥米线在利润、操作性、出品速度等多个方面都占据优势。米线源自云南滇南地区,后经发展传遍中国各个角落。但是由于米线易模仿,出品简单,市场上几乎没有几家正宗的云南过桥米线。为了让更多人尝到正宗的过桥米线,品牌连锁性的米线店应运而生,其中口碑较好的就有“十秒到云南过桥米线”。2014年底十秒到家店的开业,以其65.2%的利润率,震惊了餐饮市场。自今年4月“十秒到”品牌开放加盟,至6月底,在短短两个月的时间内,十秒到的门店数量已达到60多家。十秒到云南过桥米线进入餐饮市场,并要在餐饮市场闯出一片天地,是否存在一定的难度?而事实证明,十秒到很有“吸引力”。贴合大宗口味、传统民族的装修风尚、极快的上菜速度、创意的营销手段等等这些都是十秒到成功的原因之一。十秒到的发展还在继续,是否能真正的走向全国乃至全世界,还需要时间去验证。
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现在的餐饮市场竞争不断,局面也不断变化,影响餐饮发展的关系太多,形式也很复杂。但是万变不离其宗,一家成功的餐饮店必须要贴合政策,顺应民风。在合理的价值内,为顾客创造更佳的体验是餐饮店不断发展的方向。随着社会经济发展的完善,餐饮极高利润的时代将一去不返,如何调节成本与顾客之间的矛盾还需要不断的考量。开如十秒到这样的米线店,操作简单,成本低廉,还有较好的收益,的确是一个不错的创业发展方向。
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