红枣的营养价值

红枣的营养价值
1.鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。
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2.鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。
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红枣的食用方法
生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，所以要引起注意。