产品类型多不一定生意就好

多而杂，容易死
经常可以看到如下问题：在三线城市开书吧，以经营奶茶、咖啡、甜品销售盈利，店面在 200 平米以下，暂定顾客群是高中生和大学生，店址定在学校附近好还是在他们出现比较频繁的商业圈好？有哪些建议？
相似的还有：奶茶+甜品，甜品+咖啡，奶茶+书吧，甜品+奶茶+咖啡+披萨。
新手总觉得多一个产品类别就能多赚一份钱，事实相反，越是品类多的方式，越容易死。
比如常见的希望奶茶+甜品，甜品店与奶茶饮品店的客户群完全不同（客单价不同，客户画像不同），一起开的后果就是：客户群混乱，忠诚度下降，品牌没法建立（不能被人记住），营销没法针对性展开，终变成四不像。产品多，品类多，不代表盈利概率大。有些甜品店搭配茶饮，是可行的，因为有主次。奶茶店搭配甜品，除非价格低，否则基本上没戏。
当一个中高档定 位的甜品店开始卖诸如鸡翅的小吃或者主食，就代表离倒闭不远了，典型代表：许留山。
多而杂的门店对有一类市场适应性特别好：消费水平相度低，品牌概念尚未建立的地区。