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熟食培训实体店教学找正宗卤肉卤菜熟食凉菜实体店培训代师傅182-3996-2235雷龇ㄍ稀?：将香料用热水浸泡半小时然后凉水冲洗干净，3：将黄卤菜凉菜培训技术豆酱和酱油倒入老汤中，加入香料包、生姜，开大火烧开，加盐、冰糖、鸡精调味，小火熬1小时，熬出香料的味道，酱卤的卤汤就做好了4：原材料冷水下锅，放生姜、葱，料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟，捞出用凉水冲洗干净5：酱卤水烧开，下入需要卤制的原材料，大火烧开小火焖卤至软烂（一般需要3小时祝
邢台包教包会好项目 口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，培训实操为主、因人而教、强化训练首先，我们的课程以实操为主kou gan chun hou 、 xian er bu ni 、 hui wei mian chang ， pei xun shi cao wei zhu 、 yin ren er jiao 、 qiang hua xun lian shou xian ， wo men de ke cheng yi shi cao wei zhu 中出现霉变物或蔬菜腐败变软的时，则说明该菜品已经不能食用 3、味道在购买一天后，即可用筷子沾取少量汤汁放入口中，如出现酸味或其他刺激性味道则应立刻吐出并进行漱口尚未变质的卤菜哪里可以学卤菜味道和购买时无异 为何忌在冰箱中久存凉拌菜尽管大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛凉菜的装盘6种方法：排：将熟料平排成行地排在盘中，排菜的原料大都用较厚的方块或腰圆块、椭圆形排，可有各种不同的排法，如ldquo;火腿rdquo;，叠排成锯齿形，逐层排迭，可以排出多种花色堆：就是把熟料堆放在盘中，一般用于单盘堆也可配色成花纹，有些还能堆成很好看的宝塔形叠：是把加工好的熟料，一片片整齐地叠起，一般叠成梯形围：将切好的熟料，排列成环形，层层围绕用围的方法，可以
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鼋粗硖恪⒔粗庾印⒔磁殴堑认懔希喊私?0克草果10克，桂皮30克，小茴香30克，当归10克，陈皮卤菜凉菜培训技术20克，香叶20克，花椒10克，因为是酱卤，主要突出酱香味，所以，这里香料就不要太多了配料：老汤20斤，黄豆酱4斤，酱油600克，生姜100克，料酒30克，鸡精120克，盐100克卤水制作：1：老汤做法同上2：将香料用热水浸泡半小时，然后凉水冲洗干净，3：将黄豆酱和酱油倒入老汤中加入香料包、生剑-郑州卤菜培训http://www.zhengzh***
