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克姜末10克，葱10克做法：1：土豆洗净去皮切成丝，青椒，红椒趣蒂和籽切成丝，土豆丝放清水里浸泡5分钟捞出2：锅里放入清水，烧开后下入土豆丝，焯水约1分钟，至熟透捞出，控干水分，然后下青椒丝和红椒丝焯水半分钟捞出备用3：把土熟食培训技术豆丝，青椒丝，红椒丝放入碗中，趁热加热姜末，花椒油，香油拌匀，再加入醋，盐，味精
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------67、如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭--------
卤菜比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量!卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感层次分明，回味无穷;产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
蠛炝粒氏阌腿螅飧霭旆ㄊ屎喜换岢?糖色的朋友尤其适合卤菜新手具体做法是在我们炒糖色的时候，把少量红曲粉兑在水里，等糖色炒好了，加入兑了红曲粉的水，小火熬10分钟，让水和糖充分的融合在我们正常卤菜过程中给菜品上色时，把卤水颜色调淡熟食培训技术一点，尽量让卤出的菜品颜色偏淡一些，这样给后续上色留出空间（如下图）等菜品卤好以后，另取一口锅，舀出部分卤水，把卤水的颜色尽量调桑
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牛耕田，耕了一辈子，没有一块是牛的，上班打工，上了一辈子，也没有自己的事业！智者看长远的利益，计较的人只看眼前！穷人只想一夜暴富！懒人不努力做梦想成功！
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