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去异味用热水浸泡香料既是一个涨发吸水的过程，也是一个除去药味、苦味和涩味的过程有些人会在香√料下锅之前用油把香料炒一下，个人认为这个方法对于去异效果不大，但对于加快部分芳香型香料的出香速度有一定的作用，只是记得要小火炒制，以免炒糊了这里，根据我做卤菜的经验，把油炒换成盐炒效果更好一些，不但可以增加出香速度，而且对于去除香料的异味效果还是很明显，还有大一个好处是，香料不
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------39、假如我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树--------
河南郑州市卤肉卤菜实体店培训百年卤味王师傅教学安排:实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导；3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；培训优势卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
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盐15克味精10克，白糖15克、红油辣椒30克（根据口味增减）做法：1：土豆洗净去皮，切成均匀的细丝，放入容器中，√加清水没过土豆丝，浸泡5分钟，2：锅里放入清水，烧开后下入土豆丝，焯水约1分钟，至熟透捞出，控干水分3：把土豆丝放入碗中，加入花椒油，香油，拌匀
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牛耕田，耕了一辈子，没有一块是牛的，上班打工，上了一辈子，也没有自己的事业！智者看长远的利益，计较的人只看眼前！穷人只想一夜暴富！懒人不努力做梦想成功！河南卤肉培训http://www.zhengzh***