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要小火甚至微火卤制因为瘦肉质地紧密，火力大了，水分流失快，肉质收缩也快，又因其不含油脂，缺乏滋润感，故会使瘦肉又干又柴，所以卤肉店技术，这类肉的卤制需要小火，保持沸而不腾即可，减少水分的流失，这样吃起来菜不会又干又柴C:大肠、小肚、猪肚、小肠等，一般卤制时间1小时，这个可以根

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随着现代社会生活节奏的加快，人们对干净卫生、营养好吃的需求越来越高，我国每年熟食市场近千亿而目前从事熟食经营的多半在品牌、卫生、技术、产品（口味、营养）、管理等方面存在很多不足如很多的熟食加盟店，由于是公司进行直营或者供货经营，在美食的销售价格上定 位比较高，使我们很多老百姓消费不起其次像好些自家开造的卤菜作坊店，在干净和营养卫生，特色口味上又严重不足在这个有着中国几千的饮食文化的熟食市场上，消费者在追求营养卫生的同时，渴望更高性价比的“熟食品牌”的出现li zu rang nin quan mian zhang wo jiao hou ， wo men hui dui nin suo xue de quan bu nei rong jin xing qiang hua xun lian ， ge ge ji po ， rang nin ke yi du li cao zuo 立足让您全面掌握较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作

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如果您看到金榜题名、鱼跃龙门、前程似锦、马到成功、展翅高飞、妙笔生花等成语，会想到什么？我们说的可不是挂在考点门外的横幅，而是由各个学校推出的高考菜谱　　昨天上午，在重庆一中食堂看到，6月7日会售卖：金榜题名(酸甜猪脚)、鱼跃龙门(广式蒸皖鱼)、才高八斗(仔姜炒肉)、前程似锦(西红柿炒蛋)、顺顺利利(三丝炒粉利)、捷报频传(节瓜炒肉片)、锦上添花(青椒土豆丝)、心怀大志(生焖老南瓜)、猛龙过江(蒜蓉空心菜)、马到成功(清炒油麦菜)、状元汤(紫菜蛋花汤)8日会售卖：平步青云(香芋扣肉)、鸿运当头(豉油蒸鸡)、妙笔生花(玉米蒸肉饼)、斗志昂扬(蒜表烧茄子)、胸有成竹(腐竹炒肉片)、师生情义(丝瓜炒肉片)、熠熠生辉(蒸芙蓉蛋)、出人头地(红萝卜肉沫)、苦尽甘来(蒜蓉苦麦菜)、出类拔萃(耗汁上海青)、状元汤(海带肉沫汤)　　和重庆一中食堂一样，重庆八中沙评坝校区食堂的师傅们岂能落后他们在6月7日推出的菜品有：鲤跃龙门(番茄龙利鱼片)、展翅高飞(芋儿烧鸡)、旗开得胜(香干回锅肉)、锦上添花(韭菜炒蛋)、平步青云(蒜香大白菜)、大展宏图(家常烧白)、朝气如虹(香辣油麦)、事事顺利(青椒豇豆肉丝)、如愿以偿(家常豆腐)、猛龙过江(炝炒空心菜)、心怀大志(一品南瓜)、金榜题名(冬瓜蹄花汤)6月8日则是：心想事成(香菇烧鸡)、拨云见日(白豆烧蹄花)、金蟾折桂(桂花肉丝)、功成名就(年糕回锅肉)、一鸣惊人(玉米鸡丁)、妙笔生花(小瓜肉片)、出类拔萃(蒜香瓢白)、鸿运当头(咖喱鸡)、前程似锦(番茄炒蛋)、出人头地(青笋烧排骨)、计日功成(宫保兔丁)、オ高八斗(蒜香木耳菜)、梦想成真(麻婆茄子)、功成名就(山药排骨汤)　　“不想当语文老师的大厨，不是好相声演员”在重庆十一中考点等候孩子的家长严艺说，这些富有寓意的菜名，很有话题性“其实大家都是希望孩子们有个好前程，不过千万不要吃多了”重庆晨报·上游 曲鸿瑞编辑：凌楠