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1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------14、你相信你行，你就活力无穷；你认为你自已不行，就会精神萎靡--------
常年提供熟食店加盟,卤菜熟食培训、卤菜加盟、熟食培训以及熟食加盟等项目服务,投资小、回报高凡是新学员来访学习，可以先考察品尝味道，和在学的学员面对面交流，了解我们的教学方式方法一切满意后，再签约学习王师傅私密配方及核心技术，毫不保留，手把手让你成为烹饪高手，项目一次性收费（包含学习期间住宿及原材料费用），中途不收取任何费用，不限学习时间，学会为止3年内免费复学，后续长期跟踪服务，免费为学员解决一切技术上的问题卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
轮硖恪⑴殴恰⒅碇饧绦』鹇敝瓢胄∈保缓蠊鼗痨?小时左右即可酱制类此方法可做酱猪蹄、酱肘子、酱排骨等香料：八角30克草果10克，桂皮30克，小茴香30克，当归10克，陈皮20克，香叶20克，花椒10克，因为是酱卤，主要突出酱香味，所以，这里香料就不要太多了配料：老汤20斤，黄豆酱4斤，酱油600克，生姜100克，料卤肉熟食培训技术酒30克，鸡精120克，盐100克卤水制作：1：老汤做法同上2：将香料用热水浸泡半小时然后凉耍
信阳市学卤肉培训
培训内容1、 猪肉系列：1.卤猪头脸 2.卤猪蹄 3.卤猪耳朵 4.卤猪头 5.卤肘子 6.卤猪心 7.卤猪肝 8.卤猪大肠 9.卤猪肺 10.卤猪脾 11.卤猪尾巴 12.卤口条 13.卤猪肚 14.卤猪腰 15.卤香肠（五香料、酱香料、麻辣料）
2、 鸡肉系列：1.卤全鸡 2.卤鸡腿 3.卤鸡脖 4.卤鸡爪 5.卤鸡心 6.卤鸡肝 7.卤鸡翅 8.卤鸡珍 9.卤翅尖 10.卤鸡头 11.卤鸡块 12.卤翅中
3、鸭肉系列：1.卤全鸭 2.卤鸭腿 3.卤鸭翅 4.卤鸭掌 5.卤鸭肠 6.卤鸭翅中 7.卤鸭翅尖 8.卤鸭头（五香料、香辣料、微辣料、特辣料、麻辣料）一、特色五香牛肉、酱牛肉、牛蹄筋、跺牛肉、牛肋肉、牛心、牛肝等（五香味、酱香味）
二、道口烧鸡、手撕鸡、桶子鸡、叫花鸡、德州扒鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、童子鸡、百草鸡等
鹕湛缓蠊匦』穑局圃?/3关火晾凉即可4：不喜欢甜味的，可以减少冰糖的用量我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，有更好的建议和美食做法，欢迎在评论区留言交流分享，只是源于对美食的爱好所以，不喜但也勿喷还是老规矩，附上一个家庭版卤菜通用配方以供大家参考以一锅熬好的老汤2卤肉熟食培训技术0斤（单斤）计算：八角：20浚-http://m.zz.lieju.com/zhaoshangjiameng/27949695.htm
